7 de diciembre de 2016

Galletitas Linzer

Sencilla receta y muy rápida de hacer. Además se conservan muy bien durante días si las guardas en un caja de  metal.

Ingredientes:

  • 125 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 paquete azúcar de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 40 gr. almendra triturada
  • 80 gr. mermelada
  • papel de hornear

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. En una bandeja de horno pon papel de horno
  3. Mezclar la mantequilla y 100 gr. de azúcar en un bol hasta conseguir una masa cremosa.
  4. Separar el huevo y utilizar la yema mientras que la clara la reservaremos para después. A la yema ponerle el azúcar de vainilla y mezclar.
  5. Mezclar la harina tamizada y la sal e ir añadiendo poco a poco la masa de mantequilla con el azúcar y la crema de yema azucarada. Mezclar todos los ingredientes hasta que obtengas una masa compacta.
  6. A continuación mezcla en un bol el resto del azúcar que no habíamos usado con la almendra triturada, como si fuéramos a empanar algo. En otro bol, bate la clara del huevo al máximo nivel hasta que obtengas un merengue no demasiado compacto pero que se vea que es merengue.
  7. Con la masa que habíamos hecho antes, haz bolitas del tamaño de una albóndiga y empánalas: primero pon las bolitas en el merengue, después en la almendra azucarada y colócadas encima de la bandeja de horno a la que habías puesto el papel de horno.
  8. Cuando has puesto las bolitas en la bandeja presiónalas suavemente con la yema del dedo haciendo un agujero. No es necesario que sea muy profundo porque podrás hacerlo más grande después del horneado, ya que la masa está muy blandita.
  9. Hornea las galletitas unos 10 minutos (no más), sácalas y vuelve a hacer el agujero de la galletita más grande. Luego pon la mermelada en él (no pongas mucha cantidad porque se saldrá la mermelada del agujero) y vuelve a hornear las galletitas otros 10-15 minutos más.
  10. Déjalas reposar antes de sacarlas de la bandeja para evitar que se rompan. 







4 de diciembre de 2016

Árbol de Navidad

Siguiendo la costumbre os mostramos una idea creativa y una alternativa a los árboles típicos de navidad.

Es perfecta para bolsillos decadentes, pasar el rato con los hijos de una manera divertida y alegre y como no, para casas de pocos metros cuadrados.

Materiales:

  • ramas de árbol o matorrales
  • cuerda
  • Spray blanco de nieve
  • periódico
  • decoración de navidad: bolas, estrellas, etc.
  • jarrón 
  • sal
  • lazos de organza, seda

Preparación:

  1. Tapa el suelo con los periódicos para proteger la superficie y pon encima las ramas. 
  2. A continuación rocíalas con el spray y déjalas secar en un lugar caliente.
  3. Ata las ramas con las cuertas, métalas en un jarrón al que previamente le has incorporado la sal como si fuera a plantarlas y decóralo atando su contorno con lazos de organza o de seda.
  4. Decora las ramas con la decoración de navidad.






20 de noviembre de 2016

Rollo de salmón

Con pocos ingredientes y un poco de imaginación puedes sorprender a tus amigos con una sencilla receta.

Ingredientes:
  • salmón fresco
  • repollo cocido
  • manzana
  • calabaza acaido
  • masa filo
  • sal, pimienta
  • azúcar moreno o un chorrito de miel
Preparación:
  1. Corta el salmón en láminas gruesas y salpimiéntalo.
  2. Rehoga en una sartén ligeramente la manzana y la zanahoria  con el azúcar moreno y la miel hasta caramelizar.
  3. Precalentar el horno.
  4. Estira sobre una superficie lisa la masa filo. Una vez estirada pon encima una capa de verduras: repollo, zanahorias y manzana y las tiras de salmón.
  5. A continuación enrolla la masa hasta formar rollos de tamaño homogéneos (mejor que no sean muy gordos ni excesívamente largos).
  6. Hornea los rollos a 180º unos 20/30 minutos.
  7. Acompáñalos con algún tipo de salsa asiática como por ejemplo: Oyster sauce.Si no tienes puedes ponerle un chorrito de vinagre de balsámico o crema fresca.


La ensalada le va muy bien.




19 de noviembre de 2016

Copas afrutadas con mascarpone/ Fruchtiges Mascarpone-Schicht in Glas

Estamos seguras de que más de una vez habéis tenido la tentación de terminar una cena romántica o una cena especial y no sabíais qué preparar. 

En otras ocasiones, las cenas copiosas no os han dejado espacio en el estómago para nada dulce. 

A veces, cuando llegan las fiestas navideñas, las comidas y las cenas festivas nos abruman: tenemos claro el entrante y el plato principal pero descuidamos el postre porque como tenemos los turrones o incluso nos hemos pasado todo el día entre fogones....
Por eso, os queríamos proponer un postre ideal para cualquier ocasión por su sencillez, rapidez y porque está riquísimo.

Ingredientes:
  • terrina de mascarpone (400 gr.)
  • 400 gr. yogurt natural
  • frutas del bosque (cualquier otra que os guste también sirve, siempre que no sea de la familia de los cítricos)
  • galletas de mantequilla (también se puede utilizar biscotes, bizcochos duros o galletas maría)
  • azúcar glas
  • crocante (como alternativa también se puede utilizar ralladura de chocolate, bolitas de anís, etc.)
  • raspadura de limón o lima
  • jugo del limón

Preparapación:
  1. Poner en un bol el mascarpone, el yogurt natural, abundante azúcar glas, ralladura de limón o lima, el zumo del limón y mezclarlo todo (pon el azúcar al gusto).
  2. Triturar las galletas de mantequilla.

Montar las copas:
  1. Pon una capa gruesa de galletas en el fondo de la copa, luego encima la mezcla láctea, a continuación las frutas y vuelve a repetirlo hasta formar distintas capas.
  2. Por último espolvorea la última capa de mezcla láctea con virutas de crocanti.
  3. Mételo en la nevera.

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Zutaten:
  • Mascarpone (400 gr.)
  • 400 gr. Naturjoghurt
  • Wald-Öbste (man kann irgendwelche Obst benutzen, aber keine Zitrusfrüchte)
  • Butterkekse
  • Puderzucker
  • Hasselnuss Krokant (alternative: Schokoraspeln) 
  • Zitronenschale oder Limetenschale 
  • 1 EL Zitronensaft 
Zubereitung:
  1. Joghurt, Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel zusammen mit dem Zitronensaft verrühren (Puderzucker abschmecken).
  2. Butterkekse in kleine Stückchen zerbrechen.
  3. Wald-Öbste reservieren.

Dekorieren:

  1. Etwas vom Butterkekse in ein schönes Glas geben, darauf der Mascarpone-Creme hinzufugen und darauf die Wald-Öbste. Dann wieder Creme darauf geben usw. bis alle Zutaten aufgebraucht sind. 
  2. Zum Ende oben darauf mit einem Klecks Mascarpone enden und dazu darauf Hasselnuss Krokant bestäuben.
  3.  Wer mag, kann noch mit etwas Zimt oder Kakaopulver verzieren oder ein Blättchen Minze einstecken.
     

 Si tienes menta, pónsela encima del mascarpone

 

18 de octubre de 2016

Aterriza la primera Suvlakeria griega en Madrid

Hace unos meses abrió en el mismísimo centro de Madrid una tapería griega. Situada en la zona de Lavapiés resulta un lugar agradable para picar. 

Lejos del convencional restaurante griego -Egeo suvlakeria griega- se muestra como un local abierto a todo tipo de público. Por eso gente joven, familias, solteros, grupos de amigos han encontrado un lugar singular en el que además de comer especialidades gastronómicas típicas del país helénico también un sitio para charlar y pasar un buen rato.
Si esperáis un enorme restaurante griego tradicional os equivocáis. No es demasiado grande pero la genialidad con la que ha sido diseñado para aprovechar el espacio es interesante. 

Lo más significativo es que la cocina es abierta, a la vista de los clientes lo que promueve con trato más cercano entre el servivio y el cliente.

En cuanto a la oferta gastronómica se puede encontrar los típicos platos griegos con un característico toque innovador y los precios se ajustan muy bien a lo que ofrece. Albóndigas de calabaza,  el suvlakis de chorizo criollo argentino, el suvlakis de hamburguesa (50% terneta,50% cordero), brochetas de cordero, corderon, ternera y pollo, ensaladas aderezadas con salsas del país, patatas fritas de batata y otras pequeñas delicatessen no os decepcionaran. Los precios van desde los 3.50 € hasta los 9.50 €. 

Si a lo descrito anteriormente, tenemos en consideración el horario maratoniano de Egeo suvlakeria griega - que abre todos los días de la semana durante todo el día- este local se convierte en un lugar de reclamo que no podéis pasar por alto.

Comprobadlo vosotros mismos en: San Carlos 17, 28012 (esquina con calle del Ave María), metro Lapapiés.



brocheta de cordero


16 de octubre de 2016

Pastel de calabaza: en honor al Día de la Alimentación

Algo tan natural como sentarse a la mesa a comer, abrir la nevera para cocinar o ir al supermercado a comprar comida resulta imposible para millones de personas que viven situaciones de hambruna permanente. Alrededor de 795 millones de personas no tienen alimentos o alimentos saludables. Y la mayoría de ellas vivien en países en vías de desarrollo.

Por el lado contrario, el acceso a todo tipo de alimentos en los países desarrollados es fácil. Y sin embargo, a diferencia de los primeros, desaprovechamos los recursos y desechamos toneladas de comida diariamente sin pensar en sus efectos. O incluso descuidamos nuestra alimentación y consumimos  cada vez más comida basura y producto precocinados o envasados.

No queremos decidir sobre los modos de alimentación de la sociedad actual pero sí aportar nuestro granito de arena a esa nueva forma de consumo de masas con esta sencilla pero nutritiva y riquísima receta.

Ingredientes:


  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • 400 gr. de calabaza
  • 10 gr. de harina
  • 150 ml. de leche
  • 2 huevos
  • ralladura de jenjibre
  • perejil
  • pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta molida
  • queso feta o de cabra
  • 5 o 6 lochas de jamón serrano

Preparación:


  • Extender en una bandeja de horno la masa de hojaldre.
  • Poner encima las lonchas de jamón serrano y la calabaza cortada en lonchas. Luego salpimentar y colocar el queso de cabra en pequeños trocitos por encima.
  • En un bol poner la leche, los huevos, la ralladura de nuez moscada y la harina.
  • Precalentar el horno a 190º.
  • En una sartén dorar el perejil con el jenjible y dejar unos segundos que se enfríen.
  • A continuación incorporar a la mezcla anterior, remover todo y verterla sobre la calabaza.
  • A continuación poner por encima las pipas de girasol o de calabaza.
  • Meter la masa en el horno unos 30 o 40 minutos y servir.

     




Cookis napolitanas de almendras

La siguiente receta es una versión personalizada de la original. Una buena alternativa para los que no les gusta el chocolate o son alérgicos al cacao.

Ingredientes:

  • 225 gr. mantequilla
  • 140 gr. azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 300 gr. harina
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharita de colorante alimentario naranja
  • 120 gr. de almendra molida
  • 3 gotas de aroma de almendra
  • la clara del huevo montada ligerament

Preparación:

  1. Poner en un bol el azúcar y la mantequilla y batir hasta conseguir una masa cremosa. A continuación incorporar la yema de huevo y volver a batir todo junto hasta obtener una masa que dividirás en tres partes y pondrás en tres cuencos distintos.
  2. En el primer cuenco añadir el azúcar de vainilla, un tercio de la harina, una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa. Luego hacer una bola, envolverla en papel transparente y meter en la nevera 30 minutos.
  3. En el segundo cuenco poner 1/3 de la harina, una pizca de sal, la almendra molida, el colorante naranja y mezclar. Después formar una bola, envoverla en papel transparente y meter en la nevera 30 minutos.
  4. En el tercer cuenco agregar 1/3 (es decir, el resto) de harina, una pizca de sal y las gotas de almendra. Luego hacer una bola y meter en la nevera 30 minutos.
  5. Pasados los 30 minutos sacar las masas de la nevera y precalentar el horno a 190º.
  6. Sobre una papel de hornear extender con un rodillo la masa primera y untar sobre ella la clara de huevo. A continuación poner la segunda masa, extender con un rodillo y barnizar con la clara del huevo. Con la tercera masa extender sobre la anterior. Como verás tendrás tres capas diferenciadas.
  7. Con un cuchillo o cortador de pizzas cortar la masa de forma horizontal con un ancho de 3  cm y después perpendicular.
  8. Honear de 10 a 12 minutos a 190º por arriba y por abajo. Por último dejar enfriar.
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Zutaten:

  • 225 gr. Mehl
  • 140 gr. Zucker
  • 1 Eigelb leicht verquirlt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 gr Mehl
  • Salz
  • 120 gr. gemahlene Mandel
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • ein bisschen orange Lebensmittelfarbe
  • 1 Eisweiß, leicht verquirlt

Zubereitung:

  1. Butter und Zucker in einer Schüssel rühren, dann das Eigelb zugeben. Die Masse gleichmaßig auf drei Schüssel verteilen.
  2. Den Vanillezucker in die erste Schüssel geben. Ein Drittel der Mehl und 1 Prise Salz darübersieben und alle Zutaten vermischen. Danach zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In die zweite Schüssel ein Drittel der Mehl, Salz, die gemahlene Mandeln, die Lebensmittelfarbe und alles gut verrühren. Dann zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.In die dritte Schüssel das Bittermandelaroma geben, das restliche Mehl und 1 Prise Salz darübersieben und alles vermischen. Dann zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Backhofen auf 190° vorheizen. Ein Backbleich mit Backpapier auslegen und die Teigkugeln zu Rechtecken ausrollen. Die Öberfläche des hellen Teigs mit etwas Eisweiß bestreichen. Dann  den Orangenteig darauflegen und mit dem Eisweiß wieder bestreichen. Mit dem dritten Teig dasselbe machen. Den Teig 3 cm breite Streifen schneiden und diese dann halbieren.
  4. Die kleine Kekse auf ein Blech legen und cerca 10-12 Minuten backen. Zum Ende auskäuhlen lassen.

Se conservan muy bien en una caja metálica




9 de octubre de 2016

Tienda de comestibles de cartón

Si has comprado algún electrodoméstico grande no tires el cartón de embalaje que lo acompaña porque puedes aprovecharlo para hacer manualidades con él. 

En este caso os presento una tienda de comestibles de juguete que con ganas e imaginación se puede utilizar para construir una tienda de comestibles.

Materiales:
  • Caja de cartón
  • Cinta de carrocero 
  • Cinta adhesiva
  • Cútex
  • Pintura de colores
  • Candado
  • Trocito de tela
  • Cestita